Описание и фото технических (винных) сортов винограда

Чем отличаются винные сорта винограда от столовых?

Главным отличием технических от столовых ягод, является само предназначение. Да, сорта винограда для виноделия не имеют презентабельного внешнего вида, однако по вкусовым качествам не уступают столовым.

Все, без исключения сорта винного винограда сочные, содержат большой процент сахара, массу микро- и макроэлементов, необходимых для производства вина, а наличие кислотности в технических минимальное.

Почему важно использовать для вина технические сорта винограда?

К примеру, не многие из нас знают, чтобы получить кагор, используют только тёмный винный материал (Каберне Совиньён, Саперави, Морастель и другие), так как им присущ характерный какао-шоколадный и вишнёвый тон.

Здесь стоит понимать, что винный сорт винограда подразделяется на два вида: черный (синий) и белый (желто-зеленый). Смешивать два вида возможно, но это не позволит добиться утончённого аромата и испортит вкусовые качества вина.

А есть ли лучшие технические сорта винограда?

Такой вопрос совсем не актуален. Важно уяснить, все без исключения хорошие, так как виноделие это искусство, где каждый технический тип используется в определённом виде вина. Их отличие заключается во вкусе и содержании фруктозы и сахарозы (не маловажный вопрос в виноделии).

Наверняка каждый второй знает, что сбраживание сока зависит от жизнедеятельности бактерий и дрожжей, а вот именно выше озвученные элементы является питательной средой для них. Возможно, вы знаете о том, что для производства одного вида москателевых вин используют заизюмливание (минимум воды, максимум сахаристых веществ).

Чем руководствоваться, выбирая сорта винограда для вина?

Важно понимать, что один и тот же винный сорт винограда, может иметь различные вкусовые качества, произрастая в разных климатически сходных странах, к примеру, таких как Италия и юг Украины. Отличительный состав почвы и температурный режим, вот что влияет на составляющие вещества ягоды.

Опытный агроном вам скажет, что выращенный на каменистой почве виноград на вино, это подходящее сырьё для получения марочных спиртных напитков. Поделитесь своими наблюдениями и оставьте отзыв, напишите через комментарии или на почту - info@vinograd-loza.com

Что следует знать о сроках созревания?

Каждый житель нашей страны, чётко понимает, что климат южной части разительно отличается от центральных и западных регионов Украины. Поэтому выбирая технический виноград, ориентируйтесь на климатическую зону, где собираетесь выращивать растение.

  • Жители южных регионов свободно выращивают, и собирать высокие урожаи, как с ранних сортов технического винограда, так и позднего срока вызревания.
  • А вот в западных районах отлично подойдет винный средних сроков созревания.

Где приобрести технические сорта винограда в Украине?

Не рекомендуем приобретать саженцы на рынках. Большой процент вероятности, что такой сорт виного винограда, фото, которого показал продавец, будет не соответствовать действительному виду.

Селекционные питомники или специализированные хозяйства в первую очередь дорожат репутацией, поэтому лучшие винные сорта винограда, предпочтительнее приобретать у них.

В нашем каталоге представлены фото и описание различных винных сортов винограда, каждый сможет найти что-то для себя. Наличие посадочного материала уточните в каталоге сайта по ссылке vinograd-loza.com/katalog-sortov-vinograda.html

Уделите минуту Вашего внимания и ответьтте хотя бы на один вопрос в комментариях или в нашей группе фейсбук по ссылке facebook.com/groups/840750949432929:

  • Из какого винограда делаете вино?
  • Применяете ли ферменты для быстрого сокоотделения?
  • Предпочитаете брожение на натуральных дрожжах или специальных винных?
  • Проводите ли сульфатирование? Если да, на каком этапе, и в каких целях?
  • Как определяете кислотность и пользуетесь ли ее понижением?
  • Добавляете ли сахар при брожении или после него?
  • Как храните готовое вино?

Сорта винограда для вина и сока в Украине

Виноград Цитронный магарача описание сорта фото отзывы

Цитронный магарача

Виноград Йоханнитер описание сорта фото отзывы

Йоханнитер

Виноград Дорнфельдер описание сорта фото отзывы

Дорнфельдер

Виноград Тонус описание сорта фото отзывы

Тонус

Виноград Голубок описание сорта фото отзывы

Голубок

Виноград Веста описание сорта фото отзывы

Веста

Виноград Багира описание сорта фото отзывы

Багира

Виноград Мускат Днестровский описание сорта фото отзывы

Мускат Днестровский

Виноград Магия описание сорта фото отзывы

Магия

Виноград Ливадийский черный описание сорта фото отзывы

Ливадийский черный

Виноград Красень описание сорта фото отзывы

Красень

Виноград Гурзуфский розовый описание сорта фото отзывы

Гурзуфский розовый

Виноград Августа описание сорта фото отзывы

Августа

Виноград Виорика описание сорта фото отзывы

Виорика

Виноград Виктория винная описание сорта фото отзывы

Виктория винная

Виноград Мускат блау описание сорта фото отзывы

Мускат блау

Виноград Альминский описание сорта фото отзывы

Альминский

Виноград Черный жемчуг описание сорта фото отзывы

Черный жемчуг

Виноград Саперави северный описание сорта фото отзывы

Саперави северный

Виноград Олег (Диамант) описание сорта фото отзывы

Олег (Диамант)


Другие сорта и формы винограда

Очень ранний виноград описание сорта, фото, отзывы
Очень ранний
Ранний виноград - описание сорта, фото, отзывы
Ранний виноград
Ранне-средний виноград - описание сорта, фото, отзывы
Ранне-средний
Средний и поздний виноград - описание сорта, фото, отзывы
Средний и поздний
Виноград кишмиш (без косточки) - описание сорта, фото, отзывы
Кишмиш (без косточки)
Неукрывной виноград - описание сорта, фото, отзывы
Морозостойкий (неукрывной)

Понравилась статья? Оставьте комментарий или отзыв …

Подписывайтесь на YouTube канал: