Виноград Дорнфелдер: описание, фото и отзывы
Успешный новый классический сорт красного технического винограда, селекционеров Германии.
Описание сорта
Это крепкий, ранний, устойчивый к неблагоприятным условиям сорт. Продукционный период составляет 120-125 дней.
Если его тягу к росту не ограничивать, он радует высокими урожаями. Поэтому многие виноградари в начале созревания удаляют некоторые кисти, чтобы снизить урожай и способствовать, этим накоплению полезных веществ в оставленных ягодах.
По некоторым источникам - Дорнфелдер требователен к почве и не очень охотно растет на каменистых или песчаных участках.
Грозди, как для технического сорта, крупные – 250-300 гр.
Ягода круглая, черная, 3-4 гр. Содержание сахара до 22 Брикса. Вкус с тонким ароматом фруктов. При перезревании ягода теряет кислотность. Поливаем только в засушливый период.
Сорт сильнорослый. Обрезка 8-10 почек. Делаем веерную формировку (см. Формирование и обрезка куста). Саженцы легко укореняются. Размножается черенками без проблем (см. Укоренение черенков винограда).
Виноград очень устойчивый к грибковым заболеваниям. За сезон, в профилактических целях, делаем два опрыскивания, до и после цветения (см. Календарь обработок винограда).
Выдерживает понижение температуры до -26С. На зиму можем не укрывать.
Немцы очень любят свои национальные вина Рислинг и Дорнфелдер.
Из сорта Дорнфелдер чаще всего изготавливают полусухое и сухое красное вино.
Наиболее распространены два способа выдержки.
В первом случае вино употребляют молодым. В его букете ощущаются яркие фруктовые ароматы вишни, ежевики и бузины.
Другие виноградари выдерживают вино в деревянных бочках (барриках), что уменьшает фруктовые ароматы, но больше подчеркивает структуру вина и дубильные вещества. Таким образом получают гибкие, насыщенные и гармоничные вина.
Напиток имеет узнаваемый глубокий темно-красный цвет.
Выдержанный Dornfelder прекрасно подходит для того, чтобы согреться в холодное время года. Это вино будет уместным к сыру или дичи и сытному жаркому. А слегка охлаждённое молодое вино последнего урожая с выраженными фруктовыми нотками, доставит истинное удовольствие летом.
| Селекция | Государственного учебного и опытного центра виноградарства и плодоводства, Вейнсберг, Германия |
|---|---|
| Сорт | Универсальный |
| Родительская форма | (Хельфенштейнер (Фрюбургундер х Тролингер) х Герольдребе (Португизер х Лимбергер)) |
| Срок созревания | 120-125 дней |
| Тип цветка | Обоеполый |
| Сила роста | Сильнорослый |
| Вес грозди | 250-300 г. |
| Вес ягоды | 3-4 г. |
| Форма ягоды | Округлая |
| Вкус ягоды | Фруктовый |
| Цвет ягоды | Синий |
| Устойчивость к болезням | 2,5 балла |
| Морозостойкость | -26°С |
| Сахаристость | до 22% |
| Кислотность | 5-6г/л. |
| Используется для приготовления | Вина невысокой кислотности с фруктовыми нотками |
Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.
Нужно больше мнение и отзывов о винограде «Дорнфелдер» - присоединяйтесь к нашей группе в Фейсбук «Виноград-виноград» - https://www.facebook.com/groups/840750949432929.