Опис та фото технічних (винних) сортів винограду

Чим відрізняються винні сорти винограду від столових?

Головною відмінністю технічних від столових ягід є саме призначення. Так, сорти винограду для виноробства не мають презентабельного зовнішнього вигляду, проте за смаковими якостями не поступаються столовим.

Всі, без винятку сорту винного винограду соковиті, містять великий відсоток цукру, масу мікро- та макроелементів, необхідних для виробництва вина, а наявність кислотності - в необхідній пропорції.

Чому важливо використовувати для вина технічні сорти винограду?

Приміром, не багато хто з нас знає, щоб отримати кагор, використовують тільки темний винний матеріал (Каберне Совіньйон, Сапераві, Морастель та інші), оскільки їм притаманний характерний какао-шоколадний і вишневий тон.

Тут варто розуміти, що винний сорт винограду поділяється на два види: чорний (синій) та білий (жовто-зелений). Змішувати два види можливо, але це не дозволить досягти витонченого аромату та зіпсує смакові якості вина.

А чи є найкращі технічні сорти винограду?

Таке питання зовсім не актуальне. Важливо усвідомити, що всі без винятку хороші, тому що виноробство це мистецтво, де кожен технічний тип використовується у певному вигляді вина. Їхня відмінність полягає у смаку та вмісті фруктози та сахарози (не маловажне питання у виноробстві).

Напевно, кожен другий знає, що зброджування соку залежить від життєдіяльності бактерій і дріжджів, а саме вище озвучені елементи є живильним середовищем для них. Можливо, ви знаєте про те, що для виробництва одного виду москательових вин використовують родзинки (мінімум води, максимум цукристих речовин).

Чим керуватися, вибираючи сорти винограду для вина?

Важливо розуміти, що той самий винний сорт винограду, може мати різні смакові якості, виростаючи в різних кліматично подібних країнах, наприклад, таких як Італія та південь України. Відмінний склад ґрунту та температурний режим, ось що впливає на складові речовини ягоди.

Вчений агроном вам скаже, що вирощений на кам'янистому ґрунті виноград на вино, це підходяща сировина для отримання марочних спиртних напоїв. Поділіться своїми спостереженнями та залиште відгук, напишіть через коментарі чи на пошту - [email protected]

Що потрібно знати про терміни дозрівання?

Кожен мешканець нашої країни чітко розуміє, що клімат південної частини разюче відрізняється від центральних та західних регіонів України. Тому вибираючи технічний виноград, орієнтуйтеся на кліматичну зону, де збираєтесь вирощувати рослину.

  • Жителі південних регіонів вільно вирощують, і збирають високі врожаї як з ранніх сортів технічного винограду, так і з пізнього терміну визрівання.
  • А ось у західних районах чудово підійде для виготовлення вина виноград середніх термінів дозрівання.

Де придбати технічні сорти винограду в Україні?

Не рекомендуємо купувати саджанці на ринках. Великий відсоток ймовірності, що такий сорт виного винограду, фото якого показав продавець, не відповідатиме дійсному вигляду.

Селекційні розплідники або спеціалізовані господарства в першу чергу дорожать репутацією, тому найкращі винні сорти винограду, краще купувати у них.

У нашому каталозі представлені фото та опис різних винних сортів винограду, кожен зможе знайти щось для себе. Наявність посадкового матеріалу уточніть у каталозі сайту за посиланням vinograd-loza.com/katalog-sortiv-vinogradu.html

Приділіть хвилину Вашої уваги та дайте відповідь хоча б на одне запитання в коментарях або в нашій групі фейсбук за посиланням facebook.com/groups/840750949432929:

  • З якого винограду робите вино?
  • Чи застосовуєте ферменти для швидкого выдділення соку?
  • Вибираєте бродіння на натуральних дріжджах або спеціальних винних?
  • Чи проводите сульфатування? Якщо так, на якому етапі і з якою метою?
  • Як визначаєте кислотність і чи користуєтеся її зниженням?
  • Чи додаєте цукор під час бродіння або після нього?
  • Як зберігаєте готове вино?

Сподобалася стаття? Підписуйтесь на канал і розкажіть друзям.

RU

Сорти винограду для вина та соку в Україні.

Виноград Луіза Свенсон опис сорту фото відгуки

Луіза Свенсон

Виноград Трамінетт опис сорту фото відгуки

Трамінетт

Виноград Леон Мійо опис сорту фото відгуки

Леон Мійо

Виноград Ла Кресент опис сорту фото відгуки

Ла Кресент

Виноград Каберне Дорса опис сорту фото відгуки

Каберне Дорса

Виноград Каберне Юра опис сорту фото відгуки

Каберне Юра

Виноград Кристал опис сорту фото відгуки

Кристал

Виноград Цитронний магарача опис сорту фото відгуки

Цитронний магарача

Виноград Йоханнітер опис сорту фото відгуки

Йоханнітер

Виноград Олег (Діамант) опис сорту фото відгуки

Олег (Діамант)

Виноград Красень опис сорту фото відгуки

Красень

Виноград Гурзуфський рожевий опис сорту фото відгуки

Гурзуфський рожевий

Виноград Голубок опис сорту фото відгуки

Голубок

Виноград Дорнфельдер опис сорту фото відгуки

Дорнфельдер

Виноград Багіра опис сорту фото відгуки

Багіра

Виноград Мускат Днестровський опис сорту фото відгуки

Мускат Днестровський

Виноград Лівадійський чорний опис сорту фото відгуки

Лівадійський чорний

Виноград Августа опис сорту фото відгуки

Августа

Виноград Віоріка опис сорту фото відгуки

Віоріка

Виноград Вікторія винна опис сорту фото відгуки

Вікторія винна

Виноград Мускат блау опис сорту фото відгуки

Мускат блау

Виноград Альмінський опис сорту фото відгуки

Альмінський

Виноград Чорний жемчуг опис сорту фото відгуки

Чорний жемчуг

Виноград Сапераві северний опис сорту фото відгуки

Сапераві северний


Другие сорта и формы винограда

Дуже ранній виноград опис сорту, фото, відгуки
Дуже ранній
Ранній виноград - опис сорту, фото, відгуки
Ранній виноград
Ранне-середній виноград - опис сорту, фото, відгуки
Ранньо-середній
Середній та пізній виноград - опис сорту, фото, відгуки
Середній та пізній
Виноград кишмиш (без кісточки) - опис сорту, фото, відгуки
Кишмиш (без кісточки)
Неукривний виноград - опис сорту, фото, відгуки
Морозостійкий (неукривний)