Виноград Каберне Юра: описание, фото и отзывы
Швейцарский селекционер В. Блаттнер, скрестив виноград Медина и довольно устойчивого донора Каберне северный, создал удачный технический виноград – Каберне Юра.
Описание сорта
Красный технический виноград, среднего срока созревания, отличается высокой устойчивостью к серой гнили и милдью, так же достойно переносит оидиум. (см. Календарь обработок винограда)
Цилиндрические грозди Каберне Юра средней плотности достигают до 300 г веса, сочные круглые ягоды винограда, тёмно-синего окраса, наполнены фруктовым вкусом. Кожица плотная в меру.
Каберне Юра позаимствовал у своего «родителя» отменные винодельческие характеристики. Напиток хоть и получается схожим на тот, что выходит из Каберне Совиньон, всё же обладает собственными индивидуальными чертами.
По отзывам, вино из винограда Каберне Юра завоёвывает высокую дегустационную оценку. В бокале гармонирует приятный привкус лесных ягод с нотками ежевики и имеет глубокий бордовый цвет с фиолетовым оттенком.
В производстве вина важно учитывать степень зрелости ягод, от этого зависит как вкусовые качества, так и показатели кислотности и танинов.
Собирать урожай Каберне Юра желательно в тёплую сухую погоду, а плоды винограда стоит переработать в течение двух суток после сбора. Мыть их не советуем, ведь процесс брожения зависит от белого дрожжевого налёта. Если же проблемы с брожением всё-таки возникнут, добавление небольшого количества чёрного немытого изюма смогут исправить ситуацию.
Использовать в приготовлении винных напитков упавшие на землю ягоды нежелательно, это может испортить вкус.
Подготавливая кусты к зиме, стоит учитывать климатические особенности местности. Этот сорт выдерживает до -23…-25◦ мороза поэтому в условиях Харьковской области к примеру укрытие виноградной лозы на зиму желательно.
| Селекция | Швейцария |
|---|---|
| Сорт | Технический |
| Родительская форма | Медина × Каберне северный |
| Срок созревания | 135-145 дней |
| Тип цветка | Обоеполый |
| Сила роста | Средняя |
| Вес грозди | 200-300 г. |
| Вес ягоды | 1,5-2 г. |
| Форма ягоды | Округлая |
| Вкус ягоды | Гармоничный с ароматом ежевики |
| Цвет ягоды | Синевато-черный |
| Устойчивость к болезням | Высокоустойчив к милдью и серой гнили среднеустойчив к оидиуму |
| Морозостойкость | -25°С |
| Сахаристость | 19-23% |
| Кислотность | 6-7г/л. |
| Используется для приготовления | Столовых и десертных вин |
Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.
Виноград Каберне Юра отзывы:
Валентина (Сумы):
Для производства вина в домашних условиях Каберне Юра один из лучших технических сортов винограда! Получившимся напитком более чем довольны, виноградно-ежевичный привкус с интересным оттенком, ароматный. Проживаю в г. Суммы, при двух стандартных обработках в этом году не болел. Планирую увеличить посадки.
Тимофей:
Хорошее вызревание лозы, не болезненный. Сахаристость около 25% при умеренной кислотности, достойный сорт, как по мне. Вино из него ещё не делал, сколько выращиваю, всегда просто съедаем.
Если Вас заинтересовал Каберне Юра, на нашем сайте Вы можете купить саженцы и чубуки винограда, уточнить их наличие, и получить консультацию!
Для обсуждения плюсов и минусов винограда «Каберне Юра», а также особенностей поведения на различных грунтах в других регионах Украины присоединяйтесь к нашей группе в Фейсбук «Виноград-виноград» - https://www.facebook.com/groups/840750949432929/
