Сорт винограда Дорнфельдер: описание, фото и отзывы

сорт винограда Дорнфельдер описание, фото

Успешный новый классический сорт красного технического винограда, селекционеров Германии.

Это крепкий, ранний, устойчивый к неблагоприятным условиям сорт. Продукционный период составляет 120-125 дней.

Если его тягу к росту не ограничивать, он радует высокими урожаями. Поэтому многие виноградари в начале созревания удаляют некоторые кисти, чтобы снизить урожай и способствовать, этим накоплению полезных веществ в оставленных ягодах.

По некоторым источникам - Дорнфельдер требователен к почве и не очень охотно растет на каменистых или песчаных участках. Однако, этот сорт растет в нашем питомнике на песчаном грунте и прекрасно себя чувствует.

Грозди, как для технического сорта, крупные – 250-300 гр.

Ягода круглая, черная, 3-4 гр. Содержание сахара до 22 Брикса. Вкус с тонким ароматом фруктов. При перезревании ягода теряет кислотность. Поливаем только в засушливый период.

Сорт сильнорослый. Обрезка 8-10 почек. Делаем веерную формировку. Саженцы легко укореняются. Размножается черенками без проблем.

Виноград очень устойчивый к грибковым заболеваниям. За сезон, в профилактических целях, делаем два опрыскивания, до и после цветения (см. Календарь обработок винограда).

Выдерживает понижение температуры до -26С. На зиму не укрываем.

Немцы очень любят свои национальные вина Рислинг и Дорнфельдер.

Из сорта Дорнфельдер чаще всего изготавливают полусухое и сухое красное вино.

Наиболее распространены два способа выдержки.

В первом случае вино употребляют молодым. В его букете ощущаются яркие фруктовые ароматы вишни, ежевики и бузины.

Другие виноградари выдерживают вино в деревянных бочках (барриках), что уменьшает фруктовые ароматы, но больше подчеркивает структуру вина и дубильные вещества. Таким образом получают гибкие, насыщенные и гармоничные вина. 

Напиток имеет узнаваемый глубокий темно-красный цвет.

Выдержанный Dornfelder прекрасно подходит для того, чтобы согреться в холодное время года. Это вино будет уместным к сыру или дичи и сытному жаркому. А слегка охлаждённое молодое вино последнего урожая с выраженными фруктовыми нотками, доставит истинное удовольствие летом.

Краткая характеристика винограда «Dornfelder»:

 Селекция   Государственный учебный и опытный центр виноградарства и плодоводства, Вейнсберг, Германия
 Сорт  Технический
 Родительская форма  Хельфенштейнер (Фрюбургундер х Тролингер) х Герольдребе (Португизер х Лимбергер)
 Срок созревания  120-125 дней
 Сила роста  Сильнорослый
 Вес грозди  250-300 г.
 Вес ягоды  3-4 г.
 Форма ягоды  Округлая
 Вкус ягоды  Фруктовый
 Цвет ягоды  Синий
 Устойчивость к болезням  2,5 балла
 Морозостойкость  -26°С
 Сахаристость  До 22 %
 Кислотность  5-6 г/л.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям: