Виноград Дорнфелдер: опис, фото та відгуки
Успішний новий класичний сорт червоного технічного винограду, селекціонерів Німеччини.
Опис сорту
Це міцний, ранній, стійкий до несприятливих умов сорт. Продукційний період складає 120-125 днів.
Якщо його не обмежувати в рості, він радує високими врожаями. Тому багато виноградарів на початку дозрівання видаляють деякі грона, щоб знизити врожай і сприяти цим накопиченню цукру і особливого букету у залишених ягодах.
За деякими джерелами - Дорнфелдер вибагливий до ґрунту і не дуже охоче росте на кам'янистих або піщаних ділянках.
Грони, як для технічного сорту, великі – 250-300 гр.
Ягоди круглі, чорні, 3-4 гр. Вміст цукру до 22 Брікс. Смак із тонким ароматом фруктів. При перезріванні ягода втрачає кислотність. Поливаємо лише у посушливий період.
Сорт сильнорослий. Обрізання 8-10 бруньок. Робимо віялове формування (див. Формування та обрізка куща). Саджанці легко укорінюються. Розмножується живцями без проблем. (див. Укорінення живців винограду).
Виноград дуже стійкий до грибкових захворювань. За сезон, у профілактичних цілях, робимо два обприскування, до і після цвітіння (див. Календар обробок винограду).
Витримує зниження температури до -26С. На зиму можемо не вкривати.
Німці дуже люблять свої національні вина Ріслінг та Дорнфелдер.
З сорту Дорнфелдер найчастіше виготовляють напівсухе та сухе червоне вино.
Найбільш поширені два способи витримки.
У першому випадку вино вживають молодим. У його букеті відчуваються яскраві фруктові аромати вишні, ожини та бузини.
Інші виноградарі витримують вино у дерев'яних бочках (бариках), що зменшує фруктові аромати, але більше підкреслює структуру вина та дубильні речовини. Таким чином отримують гнучкі, насичені та гармонійні вина.
Напій має відомий глибокий темно-червоний колір.
Витриманий Dornfelder чудово підходить для того, щоб зігрітися в холодну пору року. Це вино буде доречним до сиру чи дичини та ситної жарки. А злегка охолоджене молоде вино з вираженими фруктовими нотками принесе справжнє задоволення влітку.
| Селекція | Державного научного та дослыдного центру виноградарства та садівництва, Вейнсберг, Німеччина |
|---|---|
| Сорт | Універсальний |
| Батьківська форма | (Хельфенштейнер (Фрюбургундер х Тролінгер) х Герольдребе (Португізер х Лімбергер)) |
| Термін дозрівання | 120-125 днів |
| Тип квітки | Двостатевий |
| Сила зростання | Сильнорослий |
| Вага грона | 250-300 г. |
| Вага ягоди | 3-4 г. |
| Форма ягоди | Округла |
| Смак ягоди | Фруктовий |
| Колір ягоди | Синій |
| Стійкість до хвороб | 2,5 бала |
| Морозостійкість | -26° С |
| Цукровість | до 22 % |
| Кислотність | 5-6 г/л. |
| Використовується для приготування | Вин невисокої кислотності з фруктовими нотками |
Сподобалася стаття? Підписуйтесь на канал і розкажіть друзям.
Потрібно більше думок та відгуків про виноград «Дорнфелдер» - приєднуйтесь до нашої групи у Фейсбук «Виноград-виноград» - https://www.facebook.com/groups/840750949432929.